Klassische Osterzöpfe mit Hagelzucker
Fluffig, buttrig und mit knusprigem Hagelzucker – Osterzöpfe gehören zum Frühling wie Ostereier ins Nest. Dieses Rezept gelingt auch Anfängern und füllt die Küche mit dem herrlichsten Duft.
Fluffig, buttrig und mit knusprigem Hagelzucker – Osterzöpfe gehören zum Frühling wie Ostereier ins Nest. Dieses Rezept gelingt auch Anfängern und füllt die Küche mit dem herrlichsten Duft.
Hefe in lauwarmer Milch auflösen, 1 TL Zucker zugeben und 10 Min. stehen lassen. Mehl, restlichen Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. Hefemilch, Eier, Butter und Zitronenabrieb zugeben. 10 Min. kräftig kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig halbieren. Jede Hälfte in 3 gleichmäßige Stränge teilen (je ca. 35 cm lang). Stränge zu einem lockeren Zopf flechten, Enden unterschlagen. Auf ein Blech mit Backpapier legen.
Zöpfe abgedeckt nochmal 20–30 Min. gehen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zöpfe mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und großzügig mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Min. goldbraun backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
